Pembuatan Sirup Glukosa dari Variasi Bentuk Bahan Baku Ubi Jalar (Ipomoea batatas L) secara Enzimatis

Pembuatan Sirup Glukosa dari Variasi Bentuk Bahan Baku   Ubi Jalar (Ipomoea batatas L) secara Enzimatis by : Nurhidayah Didu PendahuluanSuatu fakta yang sangat penting tentang gula belakangan ini adalah harganya yang melambung terus. Kebutuhan gula Indonesia mencapai 3,3 juta ton/tahun, sementara produksi dalam negeri hanya mencapai 1,7 juta ton atau 51,5% dari kebutuhan nasional. Pada tahun 2006 kebutuhan gula Indonesia...

readmore »»