Kuliner Khas Makassar

Jalan-jalan ke kota Makassar belum lengkap rasanya kalo tidak menyempatkan diri mencicipi aneka makanan khas makassar. Berikut ini beberapa aneka makanan khas makassar yang harus bahkan wajib dicicipi kalo lagi jalan-jalan ke makassar.

COTO MAKASSAR

 

Makanan tradisional khas Makassar yang berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar yang terdiri dari usus, hati, otak, daging sapi atau kuda, kuahnya yang kental berwarna coklat dibuat dari bumbu sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang. Coto dihidangkan dalam mangkuk kecil ditaburi dengan daun seledri dan bawang goreng serta disantap bersama ketupat/burasa. Coto makassar akan lebih nikmat dengan tambahan sedikit kecap, sambal dan perasan jeruk nipis. Dengan harga yang tidak mahal, menu favorit khas makassar ini bisa dinikmati dengan puas. Nikmati makanan ini di sekitar Jalan Gagak Makasssar. So if you come to makassar, these are the foods you must try, don't miss it..!!

SOP KONRO

Sop konro adalah masakan khas daerah yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti iga sapi atau daging sapi. Daging sapi dimasak/dibakar dengan bumbu seperti kayu manis, air asam jawa dan berbagai bahan lainnya. Kemudian tumisan campuran beberapa bumbu masak seperti merica, pala, kacang merah dan bahan lainnya, dituangkan kedalam rebusan iga sapi. Warna gelap sop konro berasal dari buah kluwak yang memang berwarna hitam. Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya dengan rempah-rempah, akan tetapi kini terdapat variasi bakar yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro. Sop Konro pada umumnya disajikan/dimakan bersama nasi putih dan sambal. Nikmati makanan ini disekitar Karebosi dan Jalan Ratulangi Makassar, So Do'nt miss it...!!!

SOP SAUDARA

Sop saudara adalah makanan tradisional khas Kabupaten Pangkep Sulawesi Selatan dapat dijumpai di Makassar. Sop saudara dibuat dari daging sapi, bihun dan kentang goreng yang biasanya dibentuk bola-bola kecil, dan paru sapi yang digoreng, biasanya disajikan bersama dengan nasi putih atau ketupat, ikan bakar, dan telur rebus sebagai tambahan lauknya. Tambahan sebagai pelengkap menu adalah sambal kacang dan irisan Timun. Makanan ini bisa dinikmati disekitar jalan DR. Wahidin Sudirohusodo Makassar. You must try these foods.

PALLU MARA

Bagi yang tidak suka daging sapi tenang aja, Makassar juga punya makanan khas yaitu pallu mara. Sup kepala ikan ini dalam bahasa makassarnya adalah pallu mara. Makanan khas Makassar ini lebih mirip dengan pindang bandeng. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan bandeng atau di Makassar dikenal dengan nama ikan bolu. Rasa kuahnya menambah cita rasa ikan bandeng ini. Memerkan cabai dalam resep ini untuk mendapatkan rasa yang lebih mantap. Pallu mara biasanya di sajikan dengan nasi putih. Hmmmm....mantaapppps...!!!!

ES PISANG HIJAU

Es pisang hijau adalah hidangan khas dari makassar, namun demikian hidangan ini cukup populer dan banyak ditemui dibanyak daerah di Indonesia. Es pisang hijau ini terbuat dari pisang raja, dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan sebagai pewarna dan pengharum sehingga berwarna hijau, disajikan dengan saus yang diberi es serut dan sirop DHT (sirop khas makassar). Cocok dinikmati saat udara panas. Kata hijau itu bukan karena terbuat dari pisang hijau tetapi dari tepung pembungkusnya yang berwarna hijau dari daun pandan. Pokoke Maknyuuusssss...nyusss...nyuss....!!!!

PISANG EPE

Makanan khas makassar yang terbuat dari pisang kepok yang mengkal, dibakar dan dipipihkan. Pisang Epe' disajikan dengan kuah air gula merah yang biasanya telah dicampur dengan durian atau nangka yang aromanya dapat membangkitkan selera. Bisa juga ditambahkan dengan parutan keju biar rasanya lebih mantap.

ES PALLU BUTUNG

Es pallu butung merupakan makanan penutup yang sangat populer di Makassar. Es pallu butung terbuat dari pisang yang sudah dipotong-potong, dimasak dengan santan yang diberi tepung terigu, gula pasir, vanili, serta sedikit garam dan disajikan dengan es serut dan sirop merah DHT (sirop khas Makassar). Sangat cocok dinikmati di siang hari. Rasanya top markotoppp...!!!!

JALANGKOTE 

Jalangkote merupakan gorengan gurih khas Makassar. Hampir mirip dengan pastel atau panada dari Manado. Bedanya jalangkote rasanya lebih garing digigitan. Jalangkote terbuat dari tepung terigu, telur ayam, santan, garam dengan isinya yang macam-macam sayuran, kentang, daging, telor rebus, mie/bihun. Sangat cocok disantap dengan saus cuka pedes. Kombinasi antara rasa kulit yang renyah, gurih dengan rasa saus cuka pedes membuat ketagihan bagi penikmatnya. Maknyuuuussssssssss....!!!!.

BARONGKO 

Barongko adalah makanan penutup khas daerah Bugis-Makassar berupa kue pisang yang sangat lembut. Barongko dibuat dari daging buah pisang sebagai bahan utama yang dihaluskan bersama bahan lain seperti  telur, gula, garam dan susu bubuk, lalu dibungkus dengan memakai daun pisang berbentuk bungkusan pecal kemudian  dikukus. Biasanya disajikan pada moment-moment tertentu, seperti acara perkawinan, ulang tahun, dan lain-lain. Untuk menambah cita rasa dan selera, bahan dasar Barongko biasanya ditambah dengan irisan buah nangka atau kelapa muda. Mantaapppp dech...!!!!